Terra Fungi

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Terra Fungi es la creación de Robert Delgado, reconocido autor de ficción y ex monje hindú. Devenido en un proyecto familiar, enclavado en las sierras chicas de Córdoba. Entre una vista de montañas, cielos azules y bosques se erige este santuario de las gírgolas hoy lugar de llegada de numerosos amantes de las setas y curiosos del proyecto. 
Aquí se cultivan gírgolas grises y rosadas. Es un proyecto ambicioso, que pretende tener hongos frescos todo el año, y generoso con la comunidad al mantener los precios accesibles, para que todos puedan probar uno de los hongos gourmet más apreciados por su calidad culinaria y valores nutritivos. 

Qué son las gírgolas?

Del género Pleurotus, los hongos ostras o gírgolas son las setas comestibles de mayor consumo en el mundo. Deben su nombre al sombrero en forma de ostra y al tallo muy corto. Sus colores varían, aunque la más conocida es de tonos grises que van del oscuro hasta un pálido gris e incluso un tanto amarronado. También hay blancas, azules, amarillo-dorado y rosadas!! 

Cómo las cultivan?

El proceso de cultivo no es complicado pero demanda una atención constante. Todo comienza con el micelio o "semilla" que debe ser adquirido en laboratorios especializados. El micelio necesita alimentarse bien para producir setas saludables. En Terra Fungi le damos una mezcla de aserrín de maderas y otros componentes naturales. Luego de treinta a cuarenta y cinco días de reposar en cuartos oscuros y cálidos aparecen los primordios, o gírgolas bebé, que crecerán en la cámara de fructificación hasta alcanzar el espesor y tamaño de consumo.

Nuestra producción está basada en un trabajo amoroso, manual, libre de contaminantes. Prestamos especial atención a utilizar elementos naturales, reciclados y de bajo impacto ambiental.

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